Arrêtez d’être thON

Parce que l’on ne sera pas plus avancé quand il y en aura plus

 

Parce que ce n’est pas le seul poisson à la chair ferme et goûteuse (Espadon, etc)

 

Parce que pour une fois que Monte-Carlo fait parler d’elle autrement que pour son coté bling

 

Parce que tout le monde trouve insupportable le fait que des Japonais mangent de la baleine, alors pourquoi pas autre chose

 

Parce qu’une fois de plus les politiques ne tiennent pas leur promesses et cèdent à certains lobbies minoritaires

 

Parce qu’il suffirait d’un moratoire sur sa pêche pendant quelques années seulement pour que les stocks se refassent

 

Parce que tous les scientifiques s’accordent sur le fait que l’espèce est en danger

 

Arrêtez d’être thON en achetant du Thon rouge chez votre poissonnier ou en commandant au restaurant.

 

C’est dit.

 

 

Puisqu’il faut bien commencer…

 Voici donc quelques dogmes (!)

 

En cuisine :

– N’utiliser que des produits de bonne, voire première qualité. (Fameux adage anglo-saxon: « shit in, shit out »)

– Dans la mesure du possible, utiliser des produits de saison

– Rien n’est compliqué à faire, certaines choses prennent simplement un peu de temps

– Arrêter de manger du Thon

 

Au restaurant :

– Ne jamais hésiter à renvoyer un plat si ce dernier est froid, non conforme au descriptif ou mal cuit.

– Eviter de commander des plats sans aucune valeur ajoutée comme les carpaccios (langoustines, St Jacques, etc) ou l’entrecôte grillée.

– Sauf problème pendant le service, laisser un pourboire (et pas les pièces jaunes de Bernadette)

– Ne pas commander de Thon

 

Au marché :

– Le poisson s’achète chez le poissonnier (sauf le Thon), la viande chez le boucher, les fruits&légumes chez le primeur, etc…

– Arriver à ce que votre boucher vous réserve certaines pièces (essayer de lui demander une Surprise de veau, par exemple)

– Arriver à ce que votre poissonnier vous déconseille discrètement certains poissons (exercice délicat s’il veut avoir une chance de les « fourguer » aux personnes derrière vous dans la queue)

 

Bien entendu, ces « vérités » n’engagent que ceux qui les suivent…..