Epicerie Rôtisserie Jeanne A | 14/20

Après l’inauguration dont je parlais ici début Septembre, nous sommes retournés dîner à l'Epicerie Rôtisserie Jeanne A.

 

Au delà du concept et de la décoration du lieu, à la fois original et fort réussi, c’est la salle « Bouchon » et sa table d’hotes massive qui m’avait tout de suite attiré.

Nous étions donc une 15n d’amis ce soir la à nous y attabler.

 

Compte tenu de notre nombre, nous avions établi un menu « dégustation », afin de goûter aux spécialités de la maison.

 

En entrée, un assortiment de charcuteries exceptionnellement goûteuses, de terrines « maison » aux saveurs très fines et d’un magnifique foie gras mi-cuit. Idéal pour attaquer les choses sérieuses…

 

Nous avons donc eu droit tout d’abord au Poulet Pattes Noires de Challans ; le type de volaille dont on sent à la chair ferme qu’elle a couru en plein air…

Puis le Gigot d’agneau de lait à la broche, tendre et très bien assaisonné.

Enfin la poitrine et carré du fameux cochon noir de Bigorre rôti… Chaire fondante, peau croustillante, le problème avec ce cochon, c’est qu’après l’avoir goûté, on se contente difficilement d’une autre race…

Je passe sur le superbe gratin dauphinois, dont nous avons refusé de connaître la quantité de crème liquide utilisée, tant il était fondant…

 

Les plus courageux ont eu droit à quelques fromages affinés de Me Anthès, mais ce sont les desserts qui ont fait l’unanimité, ces derniers provenant de la « maison mère » à coté, le restaurant Astier : Le fameux baba au Rhum et la crème aux œufs, que j’avais déjà encensé à l’occasion d’un précédent repas ici.

 

Un repas aussi bien arrosé, puisque ce ne sont pas moins de 6 magnums qui ont défilé : 2 Montlouis Clos Dubreuil ’08 de chez F Childaine, 2 Morgon Cote de Py ’08 de chez J Foillard et 2 Cotes du Rhône Domaine des Gravennes ’07. Gargantuesque….

 

 

Si vous n’êtes pas aussi nombreux, vous pouvez toujours passer grignoter un bout perché au comptoir à toute heure du jour et jusque tard dans la nuit : Les charcuteries, terrines ou fromages seront parfaits avec un des nombreux vins proposés uniquement en magnum, mais servis aussi au verre.

 

 

Epicerie Rôtisserie Jeanne A, 42 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, T. : 01 43 55 09 49, sur le plan

 

 

Rotisserie Jeanne A

Rotisserie Jeanne A

Rotisserie Jeanne A

 

Epicerie Rôtisserie Jeanne A

J’étais hier à l’inauguration de l’Epicerie Rôtisserie Jeanne A, lancée par la talentueuse équipe d'Astier, le restaurant voisin.

Jeanne A, du prénom de la fondatrice du Bistrot Astier, est une épicerie-rotisserie-cave qui propose à toute heure des produits de première qualité triés sur le volet.

Tout en longueur, ce bel établissement marie les tons noirs-mat de certains murs, étagères métallisées et tables avec le Corian blanc du « coin bar »  et la cuisine ouverte argent.

Mais c’est dans le fond, derrière la massive cave à Fromages de Me Anthès, que se trouve la perle de cet endroit… : La salle « bouchon », sorte de cocon entouré de lattes verticales & obliques rappelant celles d’un tonneau de vin au centre de laquelle se trouve une imposante table d’hotes : Un endroit idéal pour déguster certaines quilles d’une des plus belles caves de restaurant de Paris (celles d’Astier en l’occurrence) accompagnées de terrines maison ou charcuteries des meilleurs producteurs.

Vous ne pourrez y manger que d’ici une 10n de jours, mais j’ai pu jeter un coup d’œil à la future carte et les Gigots d’agneau de lait, Canettes des Challans, côtes de Porc noir de Bigorre, Pigeonneaux de Mesquer, Lapin Rex du Poitou et bien sûr poulets fermiers – le tout  à la Broche – sont de plus bon augure….

En attendant, vous pouvez toujours passer prendre l’apéro ou choisir un des nombreux produits d’exception à emporter, comme les épices de la Maison Pic, les huiles d’Olives de Cédric Casanova, les confitures de J Berthier, les conserves de Terres Exotique et bien d’autres merveilles comme celles sourcées par Terroirs d’Avenir (qui fournissent certaines prestigieuses cuisines de Paris comme celles du Meurice).

Attention, le nombre de places est limité et le carnet de réservation déjà entamé… : Ouvert le week-end pour des Brunchs, mais fermé les Mardi et Mercredi.

Rôtisserie Epicerie Jeanne A, 42 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, sur le plan

 

 

Jeanne A

Jeanne A