Terra Mia | 14/20

Le restaurant Italien Terra Mia ouvert la semaine passée va certainement faire parler de lui et de son excellente cuisine familiale.

 

Le patron haut en couleur (Napolitain, tout un programme…) vous accueille d’abord chaleureusement et vous propose de patienter au bar pour déguster un verre de Chianti ou de Pinot Grigio et grignoter quelques amuse gueules Italiens : Salade de poulpes, charcuteries, beignets de courgettes ou encore poivrons marinés, tous fait maison.

 

Ensuite, vous pouvez choisir entre une sorte de grande table d’hôte conviviale à l’entrée ou les tables du fond.

 

Il y a un choix important de Pizzas : Les 4 que nous avons goûtées étaient tout aussi réussies les unes que les autres : Pâte suffisamment fine, garniture généreuse et de première qualité. Le Pizzaïolo dans un coin de la salle, drapé de sa veste de chef vert/blanc/rouge n’est pas là pour rigoler….

La carte pour l’instant réduite (le Chef « teste » encore les plats…) présente déjà les classiques de la cuisine Italienne, si souvent proposés mais rarement aussi réussis. L’escalope Valdostana est parfaitement gratinée, le jambon fin et le veau épais !

L’escalope au Marsala ou au citron (si, si, j’ai tout goûté….) attestent toutes deux de la maîtrise des sauces et jus. Inutile de préciser que toutes les pâtes sont parfaitement cuites Al dente.

 

Il fallait que l’on goûte le Tiramisu, sorte de crash test pour tout restaurant Italien qui se respecte. Et bien respect…. Biscuit bien imbibé de café, crème fouettée au mascarpone légère et justement sucrée.

 

Pas de chichi donc pour cette bonne table qui semble déjà prise d’assaut par les habitants du quartier. Alors si vous n’habitez pas dans le XVII, dépêchez vous de réserver, vous deviendrez vite un « habitué ».

 

Terra Mia, 34 rue Lemercier, 75017 Paris. T. : 01 43 87 14 70

 

 

Terra Mia

Terra Mia

 

Pas de Parmesan là-dessus !

Le Parmesan est un merveilleux fromage au goût fruité et piquant, qui s’accommode d’un nombre impressionnant de viandes, légumes, ingrédients et plus particulièrement de pâtes.

 

Alors, des pâtes oui, mais……. Pas des pâtes au poisson ou aux fruits de mer !

 

En effet, la puissance du Parmesan « tuerait » la subtilité du fumet de poisson (dans lequel un risotto a pu être cuit, par exemple) ou encore la finesse du goût d’un Spagetti alle Vongole.

 

Alors la prochaine fois que vous êtes dans un (bon) restau Italien, si vous ne voulez pas passer pour un béotien auprès du serveur ou entendre le Chef jurer un bon vieux « Porca Miseria », abstenez vous d’en réclamer pour ce type de plats.

 

 

Da Alberto | 13/20

Le restaurant Italien Da Alberto ouvert il y a 6 Mois maintenant dans le quartier d’Auteuil a fidélisé une clientèle autour de ses Pizzas au feu de bois et de suggestions du jour toujours sympathiques.

 

Le couple de propriétaires Napolitains vous reçoivent dans un cadre contemporain et (trop ?) épuré et sont toujours de bons conseils.

 

Notre dernier dîner, nous avons bien évidemment goûté les pizzas, cuites à côté de vous dans la salle. La pâte a la bonne épaisseur, la garniture est généreuse et le goût inimitable du four à bois. La mozzarella a rendu un peu trop d’eau ce soir-là, rendant le centre de notre pizza un peu moins croustillant que l’extérieur

Les plats de la carte sont classiques et simples et les plats proposés à l’ardoise souvent plus originaux, comme les spaghettis à la Poutargue, à la cuisson parfaite. Les Spaghettis Vongole auraient quant à eux pourtant mérité un peu plus de coquillages.

L’inévitable Tiramisu est très réussi. Bon arrière-goût de café et crème de mascarpone fouettée très légère.

 

Je vous conseille en accompagnement le Mandrarossa Bonera, un vin Sicilien d’un excellent rapport Q/P.

 

Da Alberto, 5 Rue Isabey, 75016 Paris, T.: 01 42 88 37 31

 

 

 

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