Kefta de bœuf

Les recettes de kefta variant en fonction des pays dont elles sont originaires, en voici une disons, d’Afrique du Nord.

 

Pour 4/500 gr de viande hachée pour un plat pour 2 personnes :

Dans un hachoir, mettez les feuilles d’une botte de coriandre fraîche, une petite cuillère à café de cumin en poudre, ¼ d’oignon, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, sel & poivre.

Mélangez à la main la pommade ainsi obtenue avec la viande hachée, puis séparez le tout en 4 boules identiques.

 

Cuire dans une poêle bien chaude en aplatissant les boules pour leur redonner la forme d’un steak haché.

 

Si vous disposez d’un BBQ, vous pouvez aussi « enfiler » la préparation obtenue le long de pics à brochette.