Jus de poivron et chorizo

Passez 3 poivrons rouges 5 à 10 min au grill afin de pouvoir les peler. Découpez en morceaux en réservez.

Faites revenir 5 minutes 1 échalote dans un peu d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez un morceau de 5cm de Chorizo coupé en dès, et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez vos poivrons et laissez compoter encore 3 minutes.  Mouillez à raz avec de l’eau ou si vous avez avec un bouillon de poule.

Après 5 minutes de cuisson, passez au mixeur, puis au chinois.

 

Idéal pour accompagner certaines viandes comme l'agneau.


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