Salade de courgettes, pignons et parmesan

Rincez vos courgettes et passez les à la mandoline dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, mélangez les à du vinaigre balsamique (qui « cuira » les courgettes), des pignons de pin, des copeaux de Parmesan (la vous pouvez…) et éventuellement quelques lamelles de champignons de Paris.

Prévoyez de faire mariner tout ça 1 heure ou 2.

Salez, poivrez et rajoutez au dernier moment un peu d’huile d’olive.

 

2 réflexions au sujet de « Salade de courgettes, pignons et parmesan »

  1. Une recette simple et qui donne bien envie.
    MAIS, bien que cela soit contraire aux principes du chef, question d'un novice en cuisine: Quelle quantité mettre de vinaigre? Le balsamique est assez fort, trop en mettre tuerait le plat….donc combien de cuillère à soupe pour 6 petites courgettes par exemple?

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