Rincez vos courgettes et passez les à la mandoline dans le sens de la longueur.
Dans un saladier, mélangez les à du vinaigre balsamique (qui « cuira » les courgettes), des pignons de pin, des copeaux de Parmesan (la vous pouvez…) et éventuellement quelques lamelles de champignons de Paris.
Prévoyez de faire mariner tout ça 1 heure ou 2.
Salez, poivrez et rajoutez au dernier moment un peu d’huile d’olive.
Une recette simple et qui donne bien envie.
MAIS, bien que cela soit contraire aux principes du chef, question d'un novice en cuisine: Quelle quantité mettre de vinaigre? Le balsamique est assez fort, trop en mettre tuerait le plat….donc combien de cuillère à soupe pour 6 petites courgettes par exemple?
Allez, disons 1 cuillère à soupe par courgette. Essayez, et dites nous.