Caramel balsamique

Dans une casserole, portez à ébullition 50cl de vinaigre balsamique et 300g de sucre et laissez réduire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Je préfère lorsque le caramel est plus consistant car il se tient mieux, mais c’est à vous de voir.

Laissez refroidir et conservez à température ambiante, idéalement dans une sorte de bouteille avec embout en plastique qui vous permettra de décorer vos assiettes, comme celle-ci par exemple.

Utilisez le caramel ainsi obtenu pour décorer vos assiettes, assaisonner vos salades ou agrémenter certains desserts.

 

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