La note attribuée aux restaurants testés portera exclusivement sur la nourriture. Si le service est insupportable ou la déco incroyable, cela sera précisé dans le commentaire.
La note attribuée aux restaurants testés portera exclusivement sur la nourriture. Si le service est insupportable ou la déco incroyable, cela sera précisé dans le commentaire.
Voici donc quelques dogmes (!)
En cuisine :
– N’utiliser que des produits de bonne, voire première qualité. (Fameux adage anglo-saxon: « shit in, shit out »)
– Dans la mesure du possible, utiliser des produits de saison
– Rien n’est compliqué à faire, certaines choses prennent simplement un peu de temps
– Arrêter de manger du Thon
Au restaurant :
– Ne jamais hésiter à renvoyer un plat si ce dernier est froid, non conforme au descriptif ou mal cuit.
– Eviter de commander des plats sans aucune valeur ajoutée comme les carpaccios (langoustines, St Jacques, etc) ou l’entrecôte grillée.
– Sauf problème pendant le service, laisser un pourboire (et pas les pièces jaunes de Bernadette)
– Ne pas commander de Thon
Au marché :
– Le poisson s’achète chez le poissonnier (sauf le Thon), la viande chez le boucher, les fruits&légumes chez le primeur, etc…
– Arriver à ce que votre boucher vous réserve certaines pièces (essayer de lui demander une Surprise de veau, par exemple)
– Arriver à ce que votre poissonnier vous déconseille discrètement certains poissons (exercice délicat s’il veut avoir une chance de les « fourguer » aux personnes derrière vous dans la queue)
Bien entendu, ces « vérités » n’engagent que ceux qui les suivent…..
Voici quelques logos qui retracent le travail du graphiste dans sa recherche pour pour ce Blog