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Critiques de restaurants, recettes simples et trouvailles culinaires. Anorexiques & végétariens, s’abstenir…

Oro – Hôtel Cipriani, Venise
J’avais eu un aperçu de la cuisine du chef Davide Bisetto à l’occasion d’un superbe 4 mains avec le chef Yoshi Morie (ici) alors qu’il...
Asperges fourrées à la Melanosporum
C’est en général en fin de saison de la truffe Melanosporum que l’on peut commencer à trouver des asperges vertes en France. Une quinzaine...
L'Archeste
Le chef Yoshiaki Ito vient de décrocher une étoile au guide Michelin pour son restaurant l’Archeste, quelques mois à peine après son ouverture,...
Flaveur à Nice
Le restaurant Flaveur de Mickaël et Gaël Tourteaux, tous deux en cuisine, est situé en plein cœur de Nice : Installés depuis 2009 après...
Lucas Carton
Enfin couronné d’une étoile Michelin largement méritée, le chef Julien Dumas est désormais bien en place aux commandes du Lucas Carton....
Poire, Caramel et truffe d'Alba
J’avais vu passer une photo de ce dessert que le chef Denis Fetisson sert à son restaurant La Place de Mougins. Je n’ai pas eu la recette...
Es de Takayuki Honjo
Il y a tant de nouveaux chefs Japonais à Paris qui ouvrent des établissements de cuisine Française qu’on en oublie ceux qui sont la depuis...
Jacques Maximin et Julien Dumas : 4 mains au Lucas Carton
C’est grâce à Jacques Maximin - qui supervisait sa carte dans un des restaurants de la galaxie AD - que j’ai goûté la cuisine de Julien...
Passe moi le sel !
L’avez vous remarqué ? Il n’y a plus de sel sur les tables au restaurant... Après un repas décevant ou le chef avait mal pris le fait...
La Table du Connétable | Auberge du Jeu de Paume
L’auberge du Jeu de Paume est un hôtel Relais & Châteaux en plein cœur de Chantilly. Son restaurant gastronomique la Table du Connétable...

Critiques

Oro – Hôtel Cipriani, Venise

Publié le 16 août 2017

J’avais eu un aperçu de la cuisine du chef Davide Bisetto à l’occasion d’un...

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18 f�vrier 2017

Flaveur à Nice

29 novembre 2016

22 novembre 2016

Es de Takayuki Honjo

12 novembre 2016

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Au fait

Passe moi le sel !

Publié le 09 août 2016

L’avez vous remarqué ? Il n’y a plus de sel sur les tables au restaurant... Après...

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Liste des noms des têtes de cuvées des maisons de champagne

21 octobre 2015

Fundovino, crowdfunding dédié au monde du vin

13 ao�t 2014

The Hotstuff, pizza de boulanger

09 mai 2014

Thiptara et Mei Jiang, The Peninsula Bangkok

10 janvier 2014

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Recettes
- Asperges fourrées à la Melanosporum
  12 mars 2017
- Poire, Caramel et truffe d'Alba
  14 novembre 2016
- Millefeuille céleri truffe, sabayon comté
  5 février 2015
- Pâtes aux courgettes
  25 septembre 2014
Toutes les recettes →
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- Supermarmite dans Table, Bruno Verjus
- Odile dans Liste des noms des têtes de cuvées des maisons de champagne
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- Villabali dans Jean-François Piège | 18/20
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