Choisissez de beaux pavés de rumsteck, et panez les avec du poivre mignonnette.
Faites-les revenir dans une poêle à feu vif de chaque coté pour les marquer et flambez les avec un trait de cognac.
Réservez-les à part et déglacez les sucs de votre poêle avec 2 traits de vin blanc. Une fois réduit, baissez le feu [...]
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