Le Parmesan est un merveilleux fromage au goût fruité et piquant, qui s’accommode d’un nombre impressionnant de viandes, légumes, ingrédients et plus particulièrement de pâtes.

Alors, des pâtes oui, mais……. Pas des pâtes au poisson ou aux fruits de mer !

En effet, la puissance du Parmesan « tuerait » la subtilité du fumet de poisson (dans lequel un risotto a pu être cuit, par exemple) ou encore la finesse du goût d’un Spagetti alle Vongole.

Alors la prochaine fois que vous êtes dans un (bon) restau Italien, si vous ne voulez pas passer pour un béotien auprès du serveur ou entendre le Chef jurer un bon vieux « Porca Miseria », abstenez vous d’en réclamer pour ce type de plats.