Du Nord de la France à la Scandinavie en passant par la Belgique, de nombreuses tables suscitent un véritable engouement depuis quelques années. La Laiterie, à 5 minutes de Lille est l’une d’entres elles, et j’ai profité d’un passage à proximité pour l’essayer.   Salle carrée très claire, grâce à une belle hauteur sous plafond [...]

Il y a quelques mois, Stéphane de cuisinerenligne m’avait fait découvrir les cuisines du Crillon et présenté le chef Christopher Hache et sa seconde Amandine Chaignot. Hier soir, il a fait encore plus fort en organisant un diner dans le bureau du Chef, situé au milieu desdites cuisines… L’objectif était de nous faire découvrir les [...]

Mais pourquoi avais-je attendu aussi longtemps pour retourner chez Rech ? Notre dernier repas (ici) avait été un sans faute et je suis fan du chef Julien Dumas, qui forme un tandem parfait avec Eric Mercier en salle.   Grâce à S. et ses bonnes idées, nous voici donc attablés à l’étage dans cette salle façon [...]

Etant donné que j’avais déjà dit tout le bien que je pensais du Chef William Ledeuil ici et la, j’ai accepté une invitation à revenir savourer sa cuisine et le rencontrer.   Tablée sympa (composée d’aficionados eux aussi invités), service nickel et –privilège- visite du Chef qui a pu nous expliquer un peu ses créations [...]

Non, je ne m’occupe pas des RP du restaurant l’Agapé Substance, mais comme je l’écrivais ici, c’est pour moi une des meilleures tables de Paris actuellement, donc j’y retourne volontiers et ne peux m’empêcher de vous faire part  des plats que j’ai pu y gouter.   Nous avions opté pour la nouvelle formule du restaurant [...]

Le problème de l’Agapé Substance, c’est qu’après y avoir gouté, il est difficile d’aller voir ailleurs… Je l’ai dit ici et la, mais j’ai du mal à envisager à Paris ces jours ci une table aussi exceptionnelle à tous points de vue : qualité de l’assiette, accueil, service, cave, gentillesse du chef, le tout pour un [...]

A peine plus d’un mois après l’ouverture et le superbe repas que nous y avions pris (ici),  j’ai accepté l’invitation d’A. qui avait hâte de découvrir cette table.   Ayant pu apprécier une première fois les talents du Chef David Toutain, je savais que le diner serait réussi. Mais j’étais loin de me douter à [...]

La réservation avait été obtenue il y a plusieurs mois, grâce à l’opiniâtreté de mon ami F. Nous allions enfin pouvoir gouter à la cuisine de René Redzepi, qui ne cesse de faire parler de lui depuis des mois, voir des années.   Avant de vous parler du festin auquel nous avons eu droit, je [...]