Voici donc quelques dogmes (!)
En cuisine :
- N’utiliser que des produits de bonne, voire première qualité. (Fameux adage anglo-saxon: « shit in, shit out »)
- Dans la mesure du possible, utiliser des produits de saison
- Rien n’est compliqué à faire, certaines choses prennent simplement un peu de temps
- Arrêter de manger du Thon
Au restaurant :
- [...]
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