Entre deux repas de fêtes, c’est peut être pas une mauvaise idée de faire un break avec un peu de poisson cru.   Petite salle avec sushi bar pour les plus pressés, accueil et service nickel, limite trop poli/contrit comme c’est parfois le cas dans ces tables Japonaises.     En amuse bouche, un émincé [...]

Suite à mon dernier commentaire sur la piètre qualité des Sushis dans la majorité des restaurants qui les servent (ici), mon ami A. m’invite à découvrir sa cantine, le restaurant Japonais Kaiseki.   Situé dans une rue piétonne du XVe, ce restaurant « laboratoire » à la cuisine entièrement ouverte derrière le bar est composé de quelques [...]

Je mange rarement des Sushis. Pourtant, et parce que justement, j’adore ça : ils sont rarement de bonne qualité dans la multitude d’enseignes qui les proposent…   Aucun risque dans le petit restaurant Sushi Gourmet, situé derrière la Maison de la Radio. Ne vous attardez pas sur l’exiguïté de l’endroit, mais remarquez plutôt le type de [...]

Il est difficile d’avoir une table au restaurant Japonais Kiku. Et pour cause, sa petite salle ne désemplit pas depuis son ouverture et ce n’est pas uniquement grâce à l’accueil ni au service extrêmement poli et doux des demoiselles qui y travaillent….   Voici ce que nous avons choisi ce soir la dans le Menu [...]

Le restaurant Japonais Meiji se cache au fond d’un porche du 24 de la rue Marbeuf et vous réserve une surprise en la reconstitution d’un bout de jardin/fontaine Japonais.   Une fois passée la porte, vous découvrirez une décoration sobre et traditionnelle du Japon, faite de bois très sombre et lambris du même ton. L’accueil [...]

C’est à la fin de mon dernier dîner au restaurant Guilo Guilo que j’avais immédiatement décidé d’y revenir le mois suivant.   Essai transformé pour le menu de ce mois-ci, toujours aussi surprenant, beau, varié et bien évidemment très bon….   Comme la dernière fois, voici une tentative de  retranscription des explications du Chef Eiichi [...]

Bon, alors la, c’est pas simple…. Comment raconter une cuisine aussi raffinée, aux saveurs aussi différentes de celles que l’on a l’habitude de goûter ou encore utilisant des ingrédients dont vous n’avez jamais entendu parler… ?   C’est d’ailleurs sans doute aussi pour ces raisons qu’il n’y a pas de carte dans le restaurant Japonais Guilo Guilo, [...]