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Foie gras congelé (si, si…)

Ecrit par yawye le novembre 20th, 2009

Combien d’entre vous ont déjà plus ou moins réussi (pour ne pas dire raté…) un foie gras… ? Au torchon, au bain-marie, en terrine, au four, avec ou sans alcool, tant de sel&poivre pour telle taille, tant de minutes de cuisson pour tant de gramme de foie, tant de degrés de chaleur pour tel type de [...]