En Entrée, comptez 3 ou 4 Gambas par personne, en fonction de leur taille.

Il est très difficile de trouver des gambas fraîches à Paris, même chez les meilleurs poissonniers, vous pouvez donc vous rabattre sur des congelées. Celles de Picard sont tout à fait honorables.
Une fois décongelées, enlevez les têtes des gambas, en essayant dans [...]

Une entrée pour 4 personnes.
 
Emincez un oignon et faites revenir avec beurre et huile d’olive dans une casserole à feu doux.
Avant coloration, ajoutez le potiron (750g ?) coupé en dés. Faites revenir encore un peu en augmentant le feu.
Recouvrez d’eau et ajoutez une PdT coupée en dés.
Portez à frémissement et laissez cuire jusqu’à ce que [...]