Il n’est jamais trop tôt pour commencer sa liste au Père Noël, donc voici -en vrac- une liste d’ustensiles qu’il est  impératif d’avoir dans sa cuisine :
 
Un chinois : Filtrez vos fumets, sauces et jus
Une mandoline : Idéale pour trancher finement vos légumes (attention les doigts…)
Des emportes-pièces : parfaits pour de belles présentation lors de services « à l’assiette »
Une cocotte en [...]

 Voici donc quelques dogmes (!)
 
En cuisine :
- N’utiliser que des produits de bonne, voire première qualité. (Fameux adage anglo-saxon: « shit in, shit out »)
- Dans la mesure du possible, utiliser des produits de saison
- Rien n’est compliqué à faire, certaines choses prennent simplement un peu de temps
- Arrêter de manger du Thon
 
Au restaurant :
- [...]