Il n’est jamais trop tôt pour commencer sa liste au Père Noël, donc voici -en vrac- une liste d’ustensiles qu’il est  impératif d’avoir dans sa cuisine :   Un chinois : Filtrez vos fumets, sauces et jus Une mandoline : Idéale pour trancher finement vos légumes (attention les doigts…) Des emportes-pièces : parfaits pour de belles présentation lors de services [...]

 Voici donc quelques dogmes (!)   En cuisine : – N’utiliser que des produits de bonne, voire première qualité. (Fameux adage anglo-saxon: « shit in, shit out ») – Dans la mesure du possible, utiliser des produits de saison – Rien n’est compliqué à faire, certaines choses prennent simplement un peu de temps – Arrêter [...]