Etant donné que j’avais déjà dit tout le bien que je pensais du Chef William Ledeuil ici et la, j’ai accepté une invitation à revenir savourer sa cuisine et le rencontrer.   Tablée sympa (composée d’aficionados eux aussi invités), service nickel et –privilège- visite du Chef qui a pu nous expliquer un peu ses créations [...]

L’an passé, Pierre Hermé avait mis en scène ses nouveautés à l’occasion d’un défilé (ici). Cette fois, ses créations ont été scénarisées dans le magnifique cadre de l’Ecole Nationale Supérieure des Beaux Arts. Toutes disposées au milieu d’oeuvres monumentales, pour les admirer à loisir. Et puis bien évidemment les déguster : Munis d’un Menu, nous avons [...]

Non, je ne m’occupe pas des RP du restaurant l’Agapé Substance, mais comme je l’écrivais ici, c’est pour moi une des meilleures tables de Paris actuellement, donc j’y retourne volontiers et ne peux m’empêcher de vous faire part  des plats que j’ai pu y gouter.   Nous avions opté pour la nouvelle formule du restaurant [...]

Le Magazine Le Chef et Christophe Michalak organisaient aujourd’hui un gouter un peu particulier, au profit de l’association visiondumonde.   Particulier tout d’abord car il avait lieu dans un des bars les plus courus de la Capitale, celui du Plaza Athénée. Curieusement aussi beau de jour que de nuit, avec des bambins et enfants aux [...]

Une recette que j’ai pu déguster à l’Agapé Substance à plusieurs reprises (ici ou la) et dont le Chef David Toutain a eu la gentillesse de me donner les grandes lignes. J’ai donc tenté de la reproduire, en procédant de la sorte. (Les proportions ne sont donc vraisemblablement pas les siennes, donc les bonnes, mais [...]

Le problème de l’Agapé Substance, c’est qu’après y avoir gouté, il est difficile d’aller voir ailleurs… Je l’ai dit ici et la, mais j’ai du mal à envisager à Paris ces jours ci une table aussi exceptionnelle à tous points de vue : qualité de l’assiette, accueil, service, cave, gentillesse du chef, le tout pour un [...]

Un nom évocateur, MaSa pour Manipulateur de Saveurs, et de belles photos de plats qui circulent depuis quelques temps sur le net m’ont conduits à diner dans ce restaurant du coin chic du XVIIe.   Façade flambant neuve du futur 4* L’Edmond auquel il est accolé, vaste entrée donnant sur le bar et une belle [...]

Vous connaissez sans doute Antibes, son Fort Vauban et ses remparts. Le quartier très touristique du vieil Antibes, face au port à Yachts de milliardaires est truffé de terrasses, bars et restaurants de toutes sortes (mais pas de la meilleure). C’est 100 mètres « derrière », loin de l’agitation des vendeurs ambulants que se cache le restaurant [...]