En attendant que les Mélano arrivent à maturité, voici comment accommoder simplement la truffe d’Alba, qui pour le coup est à son apogée. Il vous suffit de préparer une Polenta et d’y rapper le fameux champignon… Les plus courageux comme mon ami S.N. -accro à ces champi- se lanceront dans la cuisson d’une Polenta non précuite [...]

Du Nord de la France à la Scandinavie en passant par la Belgique, de nombreuses tables suscitent un véritable engouement depuis quelques années. La Laiterie, à 5 minutes de Lille est l’une d’entres elles, et j’ai profité d’un passage à proximité pour l’essayer.   Salle carrée très claire, grâce à une belle hauteur sous plafond [...]

Familier des dégustations de vins, j’ai été plus surpris lorsque j’ai été convié à une « dégustation de verres »…    Les avantages de la finesse du Cristal ne sont plus à démontrer et deviennent une évidence des lors que l’on a posé une première fois ses lèvres sur le buvant d’un tel verre. D’autre part, [...]

Il y a quelques mois, Stéphane de cuisinerenligne m’avait fait découvrir les cuisines du Crillon et présenté le chef Christopher Hache et sa seconde Amandine Chaignot. Hier soir, il a fait encore plus fort en organisant un diner dans le bureau du Chef, situé au milieu desdites cuisines… L’objectif était de nous faire découvrir les [...]

Nouvel Opus de Thierry Costes, qui a cette fois confié les cuisines au chef T. Burlot pour une table Italienne à 20m des Champs. Une déco confortable et réussie des années 50 dans les tons vert d’eau / gris à l’étage, et des Box plus cosy au sous-sol, idéals pour des grandes tables (Et non, [...]

Mais pourquoi avais-je attendu aussi longtemps pour retourner chez Rech ? Notre dernier repas (ici) avait été un sans faute et je suis fan du chef Julien Dumas, qui forme un tandem parfait avec Eric Mercier en salle.   Grâce à S. et ses bonnes idées, nous voici donc attablés à l’étage dans cette salle façon [...]

Difficile de refuser une invitation à venir découvrir les nouvelles créations de la maison Petrossian… Pour l’occasion, le restaurant à l’étage avait été privatisé, et proposait aux happy few un buffet des meilleurs produits du traiteur.   Mondialement réputé pour ses fameux œufs de poissons, Pétrossian propose aussi toute une palette de produits de la [...]

  Ouvert il y a quelques mois, ce nouveau bistrot du quartier St Lazare a fait beaucoup parler de lui. Dans dans les tons gris souris avec une belle hauteur sous plafond, la déco est tout de même un peu froide, mais comme d’habitude, ce n’est pas pour cela que A. et moi sommes venus. [...]