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	<title>YAWYE &#124; You Are What You Eat</title>
	<link>http://www.yawye.fr</link>
	<description>Critiques de restaurants et recettes culinaires</description>
	<lastBuildDate>Wed, 01 Feb 2012 23:15:59 +0000</lastBuildDate>
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		<title>L’Instant d’Or &#124; 17/20</title>
		<description><![CDATA[Exit le restaurant rose de Flora Mikula, place &#224; une nouvelle table du triangle d&#8217;or &#224; la d&#233;co beaucoup plus l&#233;g&#232;re et immacul&#233;e&#160;: Panneaux blancs laqu&#233;s sur les murs, gr&#232;ge pour les fauteuils confortables et toujours deux salons dans le fond, sans fen&#234;tre mais tout de m&#234;me plus lumineux qu&#8217;avant avec encore un peu de [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/oui-chef/restaurant-l-instant-d-or/</link>
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		<title>Akrame &#124; 16/20</title>
		<description><![CDATA[Apr&#232;s plusieurs tentatives infructueuses ces derni&#232;res semaines, nous avons enfin pu obtenir une table chez Akrame Benallal. Deux pr&#233;c&#233;dents repas (ici) et (la) avaient &#233;t&#233; plus que concluants, et c&#8217;est avec plaisir que nous avons retrouv&#233; l&#8217;excellent sommelier David Rougier. &#160; Toujours un menu unique, avec en ce moment, mais plus pour tr&#232;s longtemps encore, [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/oui-chef/restaurant-akrame-benallal/</link>
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		<title>Couteaux pour enfants Captain Cook</title>
		<description><![CDATA[Contrairement &#224; ce que l&#8217;on pourrait croire, les couteaux les plus affut&#233;s et tranchants ne sont pas les plus dangereux. M&#234;me, -et surtout- si votre enfant se plait &#224; cuisiner avec vous. &#160; C&#8217;est souvent &#171;&#160;en for&#231;ant&#160;&#187; que l&#8217;on glisse et risque de se couper&#160;: Au contraire, lorsqu&#8217;une lame est coupante, la d&#233;coupe est plus [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/au-fait/couteaux-pour-enfants-captain-cook/</link>
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		<title>L’Opéra Garnier &#124; 14/20</title>
		<description><![CDATA[Plusieurs groupes s&#8217;&#233;taient battus pour obtenir la concession du restaurant de l&#8217;Op&#233;ra Garnier. Les Costes ou encore Yannick All&#233;no et ses partenaires &#233;tait sur les rangs (j&#8217;avais pu jeter un &#339;il &#224; leur projet qui &#233;tait assez ambitieux), et c&#8217;est finalement un autre professionnel de la restauration P.F. Blanc qui a remport&#233; le morceaux. &#160; [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/oui-chef/restaurant-opera-garnier/</link>
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		<title>Kiyomizu &#124; 14/20</title>
		<description><![CDATA[Entre deux repas de f&#234;tes, c&#8217;est peut &#234;tre pas une mauvaise id&#233;e de faire un break avec un peu de poisson cru. &#160; Petite salle avec sushi bar pour les plus press&#233;s, accueil et service nickel, limite trop poli/contrit comme c&#8217;est parfois le cas dans ces tables Japonaises. &#160; &#160; En amuse bouche, un &#233;minc&#233; [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/oui-chef/restaurant-kiyomizu/</link>
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		<title>Pétales de Saint Jacques séchées, façon Noma</title>
		<description><![CDATA[J&#8217;avais gout&#233; ces p&#233;tales de coquille Saint Jacques au restaurant Noma, voici comment les obtenir. Choisissez de grosses noix de Saint Jacques, et passez les au cong&#233;lateur une bonne demie heure. Leur durcissement facilitera leur tranchage en fines lamelles, id&#233;alement &#224; la mandoline. &#160; Etalez-les sur un papier sulfuris&#233;. Le mien &#233;tait l&#233;g&#232;rement alv&#233;ol&#233;, mais [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/c-moi-qui-l-ai-fait/recette-petales-de-saint-jacques-sechees-facon-noma/</link>
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		<title>Pommes farcies au Boudin</title>
		<description><![CDATA[Pr&#233;voyez 1 pomme par personne et environ 7 cm de boudin. J&#8217;ai utilis&#233; des Golden du Limousin, mais j&#8217;imagine que d&#8217;autres peuvent faire l&#8217;affaire. Munissez vous d&#8217;emporte-pi&#232;ces de 5 &#224; 6 cm de diam&#232;tre (les miens font 5,5), et apr&#232;s avoir taill&#233; le haut et le bas de la pomme, plantez le cylindre dans cette [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/c-moi-qui-l-ai-fait/recette-pommes-farcies-au-boudin/</link>
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		<title>Le Cobéa &#124;  15/20</title>
		<description><![CDATA[Quand LV m&#8217;a propos&#233; de l&#8217;accompagner pour essayer une table dont il avait entendu du bien, je savais que le repas serait r&#233;ussi. Encore un petit restaurant cosy d&#8217;une trentaine de couverts, &#224; la d&#233;co gris souris sobre mais r&#233;ussie. Un personnel attentif et nombreux, un accueil vraiment sympa et un art de la table [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/oui-chef/restaurant-le-cobea/</link>
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		<title>Polenta et truffe d’Alba</title>
		<description><![CDATA[En attendant que les M&#233;lano arrivent &#224; maturit&#233;, voici comment accommoder simplement la truffe d&#8217;Alba, qui pour le coup est &#224; son apog&#233;e. Il vous suffit de pr&#233;parer une Polenta&#160;et d&#8217;y rapper le fameux champignon&#8230; Les plus courageux comme mon ami S.N. -accro &#224; ces champi- se lanceront dans la cuisson d&#8217;une Polenta non pr&#233;cuite [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/c-moi-qui-l-ai-fait/recette-polenta-et-truffe-d-alba/</link>
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		<title>La Laiterie &#124; 15/20</title>
		<description><![CDATA[Du Nord de la France &#224; la Scandinavie en passant par la Belgique, de nombreuses tables suscitent un v&#233;ritable engouement depuis quelques ann&#233;es. La Laiterie, &#224; 5 minutes de Lille est l&#8217;une d&#8217;entres elles, et j&#8217;ai profit&#233; d&#8217;un passage &#224; proximit&#233; pour l&#8217;essayer. &#160; Salle carr&#233;e tr&#232;s claire, gr&#226;ce &#224; une belle hauteur sous plafond [...]]]></description>
		<link>http://www.yawye.fr/oui-chef/restaurant-la-laiterie-lille/</link>
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