Retour chez Akrame dont je vous avais déjà parlé ici, juste après l’ouverture.  Mais comme je l’avais fait à propos du restaurant Itinéraires, je vais de nouveau commencer par vous parler du Sommelier, en l’occurrence David Rougier. Tout juste 21 ans, mais un CV déjà impressionnant : Cordeillan Bages ou je l’avais croisé à l’occasion d’un [...]

Jamais très simple de trouver une bonne table dans des endroits très touristiques. La Trinité sur Mer n’échappe pas à la règle, entre vraies gargotes, fausses crêperies ou supposées tables gastronomiques.   Mais pas mission impossible, puisque de l’autre coté du port, Le Chantier, petit restau « les pieds dans l’eau » avec vue imprenable et dégagée [...]

Sur les (toujours bons) conseils de cuisinerenligne, je viens d’aller me prendre une bonne claque au restaurant l’Agapé Substance. Apres la tête de pont l’Agapé et l’Agapé Bistrot, c’est la toute nouvelle table de cette équipe décidément bien inspirée, en confiant les cuisines cette fois au jeune prodige David Toutain.   Accueil parfait du maitre [...]

La perpétuelle queue devant le restaurant Le Comptoir m’avait souvent découragé d’y retourner ces dernières années. On imagine aisément que la starisation du chef Yves Camdeborde n’a fait qu’augmenter l’engouement des débuts, lié à un emplacement idéal et une vraie cuisine de bistrot, franche et authentique.   45 minutes d’attente plus tard (Merci à T. [...]

Heston Blumenthal, que l’on dit disciple de la cuisine de Ferran Adria dans son restaurant le Fat Duck, supervise une des 2 tables de l’hôtel Mandarin Oriental de Londres depuis quelques mois.  Le restaurant Diner est basé sur un concept pour le moins original puisque le chef s’est penché sur les classiques de la cuisine [...]

La réservation avait été obtenue il y a plusieurs mois, grâce à l’opiniâtreté de mon ami F. Nous allions enfin pouvoir gouter à la cuisine de René Redzepi, qui ne cesse de faire parler de lui depuis des mois, voir des années.   Avant de vous parler du festin auquel nous avons eu droit, je [...]

Il y a plusieurs mois, j’avais été impressionné par une critique d’un restaurant du même nom que son chef, Bo Bech. C’est en cherchant à y réserver une table que j’appris que ce restaurant avait fermé, mais que le chef était sur le point d’ouvrir un nouvel établissement, Geist.   Apres l'étoilé Herman, voici donc [...]

Première étape gastronomique de Copenhague au restaurant Herman de l’hôtel Nimb, situé dans le parc d’attraction le plus connu du centre ville, le Tivoli. Sorte de jardin d’acclimatation avec de nombreux manèges pour ados et restaurants pour les parents (il est déconseillée de monter sur les premiers après s’être attablés aux seconds…), le bâtiment de [...]