Rincez dans 2 ou 3 bains d’eau froide salée 1kg de Palourdes.

Faites revenir dans un faitout à feu moyen 1 oignon ciselé et un demi poivron rouge coupé en petits dés pendant 10 min.

Ajouter un morceau de  10cm de Chorizo coupé en dés et faites revenir pendant encore 5 minutes.

Ajoutez une boîte de 4 ou 500g de tomates concassées pelées et laissez compoter pendant encore 10 minutes.

Augmentez votre feu, ajoutez vos palourdes et couvrez. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes.

Vous pouvez faire exactement la même recette avec des coques à la place des palourdes.