http://www.yawye.fr/c-moi-qui-l-ai-fait/recette-gratin-dauphinois/ Critiques de restaurants et recettes culinaires Thu, 02 Feb 2012 13:20:35 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.3 http://www.yawye.fr/c-moi-qui-l-ai-fait/recette-gratin-dauphinois/comment-page-1/#comment-113 yawye Fri, 26 Feb 2010 12:58:40 +0000 http://www.yawye.fr/?p=1628#comment-113 <p>On peut effectivement "couper" la crème avec du lait, mais le moment de honte, lorsque vous avouerez la quantité de crème utilisée, passera très vite une fois le gratin goûté...</p> On peut effectivement "couper" la crème avec du lait, mais le moment de honte, lorsque vous avouerez la quantité de crème utilisée, passera très vite une fois le gratin goûté…

]]> http://www.yawye.fr/c-moi-qui-l-ai-fait/recette-gratin-dauphinois/comment-page-1/#comment-112 Aymeric Fri, 26 Feb 2010 12:45:35 +0000 http://www.yawye.fr/?p=1628#comment-112 Belle recette, toujours ultra simple et bien appétissante. Pour moi, je fais cuire mes pommes de terres en lamelles dans une cocotte en fonte dans du lait entier, avec un peu d'ail et de muscade , une quinzaine de minutes avant de faire mon gratin. Cela me permet d'utiliser moins de crème fraiche pour le gratin (25cl environ) ce qui me donne bonne conscience ! Mais cuit intégralement dans la crème, le goût doit être un délice !  Je vais essayer... Belle recette, toujours ultra simple et bien appétissante.
Pour moi, je fais cuire mes pommes de terres en lamelles dans une cocotte en fonte dans du lait entier, avec un peu d'ail et de muscade , une quinzaine de minutes avant de faire mon gratin. Cela me permet d'utiliser moins de crème fraiche pour le gratin (25cl environ) ce qui me donne bonne conscience ! Mais cuit intégralement dans la crème, le goût doit être un délice !  Je vais essayer…

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