Epluchez et passez à la mandoline 1 ou 2 kg de Pdt à purée.
Frottez avec une gousse d’ail le fond d’un plat à gratin, et ajoutez-y vos tranches fines de Pdt.
Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de noix de muscade.
Ajouter ½ à 1 litre de crème liquide (jusqu’à bien recouvrir les pdt).
Enfournez 1 bonne heure à 180°.
Vous pouvez laisser cuire plus longtemps ou réchauffer, les Pdt seront d’autant plus fondantes.
2010-02-26 8:43:46
Belle recette, toujours ultra simple et bien appétissante.
Pour moi, je fais cuire mes pommes de terres en lamelles dans une cocotte en fonte dans du lait entier, avec un peu d'ail et de muscade , une quinzaine de minutes avant de faire mon gratin. Cela me permet d'utiliser moins de crème fraiche pour le gratin (25cl environ) ce qui me donne bonne conscience ! Mais cuit intégralement dans la crème, le goût doit être un délice ! Je vais essayer…
2010-02-26 8:43:46
On peut effectivement "couper" la crème avec du lait, mais le moment de honte, lorsque vous avouerez la quantité de crème utilisée, passera très vite une fois le gratin goûté…