Rincez vos courgettes et passez les à la mandoline dans le sens de la longueur.
Dans un saladier, mélangez les à du vinaigre balsamique (qui « cuira » les courgettes), des pignons de pin, des copeaux de Parmesan (la vous pouvez…) et éventuellement quelques lamelles de champignons de Paris.
Prévoyez de faire mariner tout ça 1 heure ou 2.
Salez, poivrez et rajoutez au dernier moment un peu d’huile d’olive.
2009-11-25 10:58:22
Une recette simple et qui donne bien envie.
MAIS, bien que cela soit contraire aux principes du chef, question d'un novice en cuisine: Quelle quantité mettre de vinaigre? Le balsamique est assez fort, trop en mettre tuerait le plat….donc combien de cuillère à soupe pour 6 petites courgettes par exemple?
2009-12-2 10:58:22
Allez, disons 1 cuillère à soupe par courgette. Essayez, et dites nous.