Yoann Conte

Deuxième repas au bord du lac d’Annecy, dans la foulée du premier (ici), pour profiter des classiques de la maison et découvrir quelques nouveautés. En cette saison, le rituel chez Yoann Conte est bien rodé : Apéritif et amuse bouches sur la terrasse, pour profiter du coucher de soleil sur le lac avant d’attaquer le … Continuer la lecture de Yoann Conte

Yoann Conte

Il est extrêmement réjouissant de pouvoir suivre l’évolution d’un chef et de son univers, à intervalles réguliers. Au delà du plaisir de retrouver ses plats signature, certaines nouvelles assiettes montrent le chemin parcouru. C’est le cas avec le chef Yoann Conte, chez qui j’ai eu le privilège d’effectuer plusieurs repas (ici). Le lieu est toujours … Continuer la lecture de Yoann Conte

Yoann Conte

Deuxième repas de mon dernier séjour dont j’ai fait état ici, pour un diner définitivement digne des plus grands doublement étoilés au Michelin. Comme toutes les autres fois, des plats signature et surtout de très belles nouveautés. Carabineros fumée au sapin, puis saisie et servie sur une vinaigrette de sarriette. Produit magique, assiette graphique pour … Continuer la lecture de Yoann Conte