Braisenville | 14/20

Un bistrot atypique aux couleurs criardes, tout en longueur, qui laisse entrevoir une cuisine semi-ouverte en plein milieu ; Et un concept dont j’avais entendu parler : des cuissons principalement effectuées dans un four à braise. C’est sans doute le bouche à oreille qui poussent les clients à franchir la porte de cette salle un … Continuer la lecture de Braisenville | 14/20

La Régalade Conservatoire | 14/20

Troisième enseigne du nom, cette fois comme annexe d’un hôtel de luxe du 9e à la superbe façade blanche, ce bistrot chic et classe joue sur les contrastes d’un intérieur aux dominantes de noir. L’endroit reste pourtant lumineux, grâce à de grandes baies vitrées et des touches ponctuelles de blanc, comme les motifs à damier … Continuer la lecture de La Régalade Conservatoire | 14/20

Encore | 17/20

Nous avions essayé la cuisine du Chef Yoshi Morie lors de la semaine de pré-ouverture du restaurant Encore (ici). Il nous tardait de retourner y diner après les habituels rodages et ajustements inhérents à tout nouvel établissement. Accueil forcément chaleureux du sommelier Florian, maintenant bien épaulé en salle par le propriétaire des lieux, et toujours … Continuer la lecture de Encore | 17/20