Je n’étais plus retourné au restaurant Pirouette du chef Tomy Gousset depuis un moment car victime de son succès, il faut maintenant s’y prendre bien à l’avance pour y obtenir une table; et pour cause. Toujours une ardoise, avec formules, carte et menu dégustation que nous choisissons. Lieu jaune à peine mariné, accompagné d’une crème … Continuer la lecture de Pirouette
Il y a de moins en moins de chefs étoilés qui se contentent du seul établissement qui a fait leur renommée. Volonté de gagner travailler plus ou d’explorer de nouveaux concepts, opportunité immobilière ou besoin d’être présent « à la Capitale », les bistrots de chefs au don d’ubiquité ne manquent pas. Un des derniers en date, … Continuer la lecture de La Dame de Pic | 17/20
Encore un chef qui après avoir fait ses classes dans de grandes maisons décide d’ouvrir son propre établissement, dans le prolongement de la vague bistronomie qui déferle sur Paris depuis quelques années maintenant. Belles hauteurs sous plafonds, bois blonds, fer forgé et quilles sur les murs. Sobre, de moins en moins original mais sans faute … Continuer la lecture de Pirouette | 15/20
