Sur la Cote d’Azur, on pense plus facilement aux tables des villes du bord mer entre Eze et Cannes. Pourtant, l’arrière pays recèle de quelques adresses qui valent le détour. Les plus chanceux (ou vieux !) qui ont eu le privilège de manger chez Jacques Maximin à Vence il y a une 20n d’années connaissent … Continuer la lecture de Les Bacchanales | 17/20
Découvert il y a presque 2 ans jour pour jour au moment de son ouverture (ici), le restaurant du chef Ryuji Teshima a depuis fait du chemin, en étant rapidement couronné d’une première étoile au Michelin. Même décor minimaliste de la petite salle, avec les cuisines ouvertes ou une importante brigade est concentrée sur l’envoi … Continuer la lecture de Pages | 17/20
Je mange rarement des sushis. Non pas qu’ils me déplaisent, bien au contraire : j’ai gardé de mes séjours au Japon un goût prononcé pour cette cuisine, et en particulier ces délicates tranches de poissons sur un petit monticule de riz. Le problème est la difficulté d’en trouver des bons, sans même parler de toutes … Continuer la lecture de Sushi B | 17/20
