Rincez 3 ou 4 kumquats et découpez les en tranchez fines. Disposez les sur du papier sulfurisé, saupoudrez d’un peu de sucre et enfournez pendant 3h à 75°C, jusqu'à ce que les rondelles sèchent complètement. Portez à ébullition pendant 5 minutes ½ litre d’eau avec 100/120 grammes de sucre en poudre. Retirez du feu, et [...]
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(4) commentairesLa Brasserie du mythique Publicisdrugstore , derrière sa façade de verre et sa terrasse débordante trône en haut des Champs. Lumineuse, vaste, et ouverte, elle semblait idéale pour ce déjeuner sous la canicule. Trop chaud et terrasse très bruyante le midi, nous préférons une des tables à l’intérieur climatisé, mais quand même avec vue plongeante [...]
Pour notre deuxième soirée à Tours, nous avons choisi le restaurant Rive Gauche, pour sa bonne presse et sa localisation centrale. Cadre très contemporain (mini cheminées à l’éthanol aux murs), larges tables et fauteuils confortables. Un accueil un peu hésitant, tout comme le service qui s’avérera relativement inexpérimenté au cours de la soirée. Je [...]
Nul doute que les Tourangeaux connaissent, mais si vous êtes de passage à Tours, il est impératif que vous fassiez une halte gastronomique au restaurant Olivier Arlot. Après être passé par de grandes maisons Parisiennes, ce Chef est retourné faire des merveilles dans sa ville natale, dans son petit restaurant du centre. Vielles pierres, [...]
Le duo L. Lapaire et O. Le Franc du restaurant L’Agapé vient d’ouvrir un second établissement, l’Agapé Bistrot. Déco contemporaine dans les tons de rouge et chocolat, salle tout en longueur et petite terrasse sympathique sur l’Avenue Niel qui n’est pas trop embouteillée en soirée. Un accueil sympathique et super pro, 6 couverts dressés rapidement [...]
La saison commence : Choisissez 1kg de Cocos plats ou « mange-tout » pas trop longs, rincez-les , équeutez-les puis découpez-les dans le sens de la longueur en 3 ou 4 tagliatelles (en fonction de leur largeur). Faites compoter à feu très doux dans un faitout ou une cocotte 1 oignon émincé avec de l’huile d’olive pendant une [...]
