Epluchez et passez à la mandoline 1 ou 2 kg de Pdt à purée. Frottez avec une gousse d’ail le fond d’un plat à gratin, et ajoutez-y vos tranches fines de Pdt. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de noix de muscade. Ajouter ½ à 1 litre de crème liquide (jusqu’à bien recouvrir les pdt).   [...]

Je regrette d’avoir attendu prés d’un an pour retourner au restaurant l’Arôme tant il est resté fidèle à mon excellent souvenir.   La petite salle « cosy » aux tons ocre et taupe, ouverte sur la cuisine et avec un mur de cave à vins se remplit vite d’un public d’habitués (on les comprend) à l’heure du [...]

J’ai lu quelque part que les Hamburgers du restaurant PDG étaient les meilleurs de Paris. Alors je ne les ai pas tous testés, mais je vous confirme qu’ils sont excellents…   Une salle tout en longueur, une déco de Diners américain et de l’attente à prévoir si vous arrivez après 12h30. Ne comptez pas sur [...]

Rincez dans 2 ou 3 bains d’eau froide salée 1kg de Palourdes. Faites revenir dans un faitout à feu moyen 1 oignon ciselé et un demi poivron rouge coupé en petits dés pendant 10 min. Ajouter un morceau de  10cm de Chorizo coupé en dés et faites revenir pendant encore 5 minutes. Ajoutez une boîte [...]

Cela faisait un moment que je n’étais pas retourné au restaurant l’Accolade, bistrot sympa du XVIIe.   D’abord, les proprios ont eu le bon goût de garder quelques vestiges de l’ancienne boucherie en laissant quelques rampes à crocs apparentes. Ensuite l’accueil est toujours aussi sympa et souriant(e). Enfin, le Menu a pris quelques Euros, mais [...]

Tout le monde sait qu’il faut absolument privilégier les fruits et légumes de saison. En dehors de certaines considérations écolo/indice CO2/pécuniaire, je me suis même laissé dire que le corps humain en assimilait moins bien les bienfaits et vitamines hors saison.   La variété du climat en France permet de cultiver la quasi-totalité des légumes, [...]

Une place plus connue pour son côté bling&lifting que gastronomique, plusieurs mois de travaux et un pro du poisson aux commandes pour une promesse d’une cuisine semi gastro autour de la mer du nouveau restaurant Les Débats.   Accueil pro, avenant et souriant, une petite salle au rdc pour une dégustation semble t-il plus light, [...]

Les rares fois ou je dois aller dans ce quartier de La Défense, je ne peux m’empêcher de plaindre ceux qui y sont tous les jours… Et lorsque c’est à l’heure du déjeuner, la seule alternative pour ne pas manger entassé en sous-sol est le restaurant de l’hôtel Hilton, le Coté Parvis.   Nous voici [...]