Tout le monde a étendu parler de la fameuse cuisine moléculaire, des envies qu’elle suscite ou des critiques qu’elle génère.
Je n’ai jamais mangé à Roses et avoue être a priori plus favorable à une cuisine qui transforme le produit le moins possible, mais comme il ne faut pas mourir idiot, j’ai franchi le pas cette [...]
Posté dans C'est moi qui l'ai fait
Pas de commentaireEpluchez une orange par personne en prenant soin de la laisser entière et d’enlever le maximum de peau blanche et de fils.
Préparez un caramel au beurre dans une cocote allant au four : Faites fondre à feu vif une noix de beurre sur un fond de sucre en poudre.
Lorsque votre caramel prend, réduisez le feu, ajoutez [...]
Si vous voulez manger de véritables Tapas à Paris, c’est au restaurant Le Comptoir del Mar qu’il faudra vous rendre ; Et pour cause, le chef Sébastien Zozaya, en plus de grandes maisons Françaises, a passé 2 ans en Espagne et cela n’a visiblement pas été que pour y profiter du climat…
La carte de ce petit [...]
Enlevez les 2 ou 3 premières feuilles du chou rouge, coupez le en 2 et passez à la mandoline; Haché de la sorte, vous obtiendrez un volume assez important, donc à moins d’être très nombreux, d’avoir un très grand saladier ou de vouloir en manger toute la semaine, vous pouvez vous contenter de la moitié.
Dans [...]
