Cela faisait un moment que j’étais tenté par le restaurant Karl et Erick tenu par les jumeaux éponymes se partageant la cuisine et la salle. Et pour cause, ce bistrot m’était régulièrement encensé par d’illustres confrères ou amis.
 
Est-ce justement parce que j’avais trop entendu parler de cet établissement que j’ai été au final un peu [...]

Comptez 2 ou 3 courgettes par personne.
Coupez les en 2 ou 4 dans le sens de la longueur (en fonction de leur taille) et portez à ébullition dans une casserole d’eau salée. Lorsqu’elles sont à peine cuite, écrasez les grossièrement à la fourchette dans une passoire.
Parallèlement à cela, préparez votre béchamel :
Dans une casserole à [...]

Le restaurant PB2 (pour Point Bar 2 – l'autre établissement se trouve à Bruxelles) récemment ouvert à Neuilly-sur-Seine surfe sur la vague des présentations déstructurées et en verrines des mets.
 
Et ça fonctionne plutôt pas mal, tout d’abord visuellement, puisqu’ils disposent d’un nombre important de récipients transparents et  que  le dressage de tous les plats est [...]