Le restaurant Italien Cipollina présente bien : Sobrement décoré, bel art de la table, personnel avenant et une ½ meule de Parmesan à l’entrée (pour y flamber certains plats en son centre). Pourtant, l’assiette n'est pas à la hauteur du décorum ni des prix.   La Milanaise est de bonne taille, mais un peu « sèche ». Pour [...]

Au cas où vous auriez décidé de composer vous-même vos plateaux de fruits de mers, voici les temps de cuisson à respecter pour les crustacés : Langoustes et Homards : Plongez dans une eau bouillante salée et à partir du moment ou l’eau re-bout (petit bouillon), comptez 15 minutes pour une pièce de 6 à 700 grammes [...]

Pas la peine de vous la raconter… : Cette année encore, à l’occasion des fêtes de fin d’année, vous allez de nouveau faire des excès de table…. J’en connais même certain(e)s qui vont se goinfrer…. Vous aurez beau vous dire que cette fois vous ferez attention, que vous ne mélangerez pas de champagne avec le [...]

Choisissez des poires pas encore mûres, type Conférence ou Williams. Mettez les entières mais épluchées dans une grande casserole ou marmite avec 1 ou 2 L de vin rouge  en fonction du nombre de poires : Il faut qu’elles baignent bien dedans. Ce n’est bien évidemment pas la peine d’utiliser un Grand Cru, un premier prix [...]

Il y a des endroits comme le restaurant du palais royal qui ne font pas parler d’eux  mais qui gagnent pourtant à être connu.   Il n’est certes pas récent, la décoration intérieure peut paraître un peu chargée ou rococo, mais son emplacement sous les arcades avec -semble t-il- une superbe terrasse l’été, un service [...]

Choisissez des bananes pas trop mures et coupez les dans le sens de la longueur. Mettez les dans une poêle à feu moyen avec du beurre et saupoudrez de sucre. A mi-cuisson, retournez les bananes et augmentez un peu le feu pour faire caraméliser. Ajouter une giclée de Rhum brun -de préférence- et flambez (pensez [...]

 Sous ses airs de bistrot arty, Impro’Vista est un vrai restaurant Italien du quartier de l’Opéra, proposant une cuisine variée et raffinée.   L’assiette de légumes marinés et Mozzarella est réussie : Chaque légume a un goût bien différencié, du grillé de la courgette au fondant&confit de l’aubergine, en passant par l’acidité de la tomate séchée. La [...]

Si vous vous sentez, faites vous mêmes une pâte à pain ou à pizza (250g de farine, un peu de levure de boulangée diluée dans un peu d’eau tiède et une cuillère à soupe d’huile). Si non, une pâte à Pizza au rayon frais de votre supermarché fera l’affaire. Coupez en lamelles 500g d’oignons et [...]