Ce blog a pour objet la gastronomie, au travers de critiques de restaurants, recettes simples, trouvailles culinaires ou encore coups de gueule. Anorexiques & végétariens, s’abstenir…
Es, de Takayuki Honjo | 18/20
Une nouvelle fois, c’est un Chef Japonais -Takayuki Honjo- qui prend le risque de s’établir à Paris et de s’attaquer à la cuisine gastronomique Française, avec toutefois un sérieux bagage matérialisé par des passages à l’Astrance, au Mugaritz ou chez Noma. Toute petite salle d’une 15n de couverts, ou presque tout est dans les tons de blanc. On comprend instantanément que le spectacle va se jouer d...
Monsieur Bleu, Palais de Tokyo | 14/20
Les restaurants de Musées sont un peu comme ceux des boîtes de nuit : Difficile d’être à la hauteur des lieux qui les accueillent, ou encore de séduire une clientèle qui n’était initialement pas venu pour cela. Entre le salon de thé rococo du Musée Jacquemart André, la cantine de luxe Costes au Georges du Centre Pompidou ou les hauts & les bas des Ombres du toit du Quai Branly, il semble très...
La Dame de Pic | 17/20
Il y a de moins en moins de chefs étoilés qui se contentent du seul établissement qui a fait leur renommée. Volonté de gagner travailler plus ou d’explorer de nouveaux concepts, opportunité immobilière ou besoin d’être présent « à la Capitale », les bistrots de chefs au don d’ubiquité ne manquent pas. Un des derniers en date, qui plus est à avoir été récompensé d’une étoile d...
Gavroche, Strasbourg | 16/20
Gavroche est une des tables récompensées par le Michelin pour la première fois cette année et qui s’est vu attribué une étoile. Il était temps semble t-il puisque le chef et son épouse tiennent cet établissement à l’excellente réputation depuis pas mal d’années maintenant. C’est d’ailleurs ce couple qui vous accueille successivement et chaleureusement dans ce joli restaurant moderne et fleuri, aux...
Semilla | 13/20
Un quartier qui bouge, une déco industrielle dans l’air du temps, des fournisseurs triés sur le volet, un MOF aux commandes backupé par une équipe de pros de la restauration font pas mal d’ingrédients pour obtenir une table qui fait beaucoup parler d’elle depuis sont ouverture. Après m’être fendu d’une résa 10 jours à l’avance, nous voici donc dans cette grande salle un peu bruyante et pleine d’én...
Paroles de convives